cassave

cassave

cassave [ kasav ] n. f.
• 1599; esp. cazabe, mot d'Haïti
♦ Galette de farine de manioc.

cassave
n. f. (Antilles fr., Haïti) Galette de manioc râpé.

⇒CASSAVE, subst. fém.
A.— Racine de manioc. Fécule de cassave (DUVAL 1959).
B.— P. méton. Fécule extraite de cette racine et servant à faire une sorte de pain sous forme de galette de même nom. La cassave donne le pain aux nègres (BALZAC, Œuvres diverses, t. 1, 1850, p. 120).
Prononc. et Orth. :[kasa:v]. Ds Ac. 1762-1878. Étymol. et Hist. 1529 [cassade « galette de fécule de manioc » (J. et R. PARMENTIER, Voy. aux Indes or., p. 103 [à propos de la Colombie] ds KÖNIG, p. 61)]; 1588 caçave « racine de manioc » (LA PORTE, traducteur de Mendoza, Hist. du grand Roy. de la Chine, f° 246 r° [à propos de Haïti] ds ARV., p. 165); 1599 cassave « galette de fécule de manioc » (BRUNEAU, Hist. veritable de certains voiages perilleux, p. 86 [à propos d'une île des petites Antilles], ibid.). Empr. à l'esp. cazabi (auj. cazabe), attesté dep. 1492 (Colón ds FRIED., sous la forme cazavi), lui-même empr. au taino (arawak de Haïti; KÖNIG, loc. cit.; FEW t. 20, p. 62). La forme cassade est prob. due à l'infl. du suff. -ade (KÖNIG). Le mot a été vulgarisé par l'intermédiaire du « baragouin » parlé par les indigènes des petites Antilles, mélange de caraïbe et d'esp. Bbg. ARV. 1963, pp. 165-168.

cassave [kasav] n. f.
ÉTYM. 1599; esp. cazabe, mot de Haïti.
❖
♦ Galette cuite de fécule de manioc; cette fécule.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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